【鯽魚(yú)湯是苦的怎么辦】
1、處理鯽魚(yú)時(shí)，需清洗干凈魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，并且注意不要弄破鯽魚(yú)的內(nèi)膽 。由于膽液很苦，沾染到肉上會(huì)使肉也變得很苦，很難完全處理干凈 。
2、若是不小心弄破鯽魚(yú)的苦膽，可用適量小蘇打搓被魚(yú)膽汁污染的部位，接著用醋再進(jìn)行涂抹3分鐘左右洗凈，可起到一定中和苦味的作用，有利于預(yù)防魚(yú)湯發(fā)苦 。
3、也可用口袋裝半碗干面粉扎緊，放到湯里吸附一下，同樣可去除一定的苦澀味 。
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