【烏雞湯和雞湯的區(qū)別】
1、肉色區(qū)別：烏雞根據(jù)品種不同，有黑骨黑肉、白肉黑骨的不同；而普通雞肉的顏色比較簡單，只有黃色和白色兩種，骨頭也呈白色，不會有黑骨的情況 。
2、營養(yǎng)成分區(qū)別：烏雞湯和普通雞湯都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多種氨基酸以及微量元素等營養(yǎng)成分；但烏雞湯相對于普通雞湯中還多了黑色素的成分，并且其余的多種營養(yǎng)物質(zhì)都高于普通雞肉，另外，烏雞湯的脂肪含量僅有普通雞湯的1/3，是一種理想的高蛋白、低脂肪的湯品 。
3、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：烏雞湯和雞湯中都含有豐富的營養(yǎng)成分，均具有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，但烏雞湯更擅長補(bǔ)陰虛；普通雞湯更善于補(bǔ)氣虛 。
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