【大蒜煮水怎么是綠色】因在煮的過程中加入了糖或醋等調(diào)味品，糖、醋和大蒜中的成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生蒜蘭素和蒜黃素，兩種成分混合之后，導(dǎo)致大蒜看上去是綠色 。大蒜含有人體需要的七大基礎(chǔ)類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)、維生素和水 。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸 。
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