1、芹菜屬于花，芽和莖類蔬菜 。屬于傘形科的植物，葉子，莖都可食用，食用價(jià)值高 。里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)，膳食纖維，胡蘿卜素，鈣，鐵，磷，鈉，碳水化合物等微量成分 。食用時(shí)可用熱水焯一遍，然后涼拌著吃，也可炒著吃，口感都比較好 。
【芹菜屬于什么類蔬菜】2、芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7～10厘米的表土層 。由于根系分布淺，芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系較發(fā)達(dá)，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進(jìn)側(cè)根發(fā)達(dá)，因而芹菜適宜育苗移栽或無(wú)土栽培
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