酸奶可以冷凍保存 。酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃會處于休眠狀態(tài) ， 不會繼續(xù)發(fā)酵 ， 加上冰箱冷凍層的超低溫度可極大抑制細(xì)菌的滋生 ， 不僅不會影響酸奶的保質(zhì)期 ， 還能讓乳酸菌的存活時間更長 ， 口感更穩(wěn)定 ， 風(fēng)味更獨特 ， 同時冷凍后的酸奶 ， 食用后其乳酸菌一旦進(jìn)入人體則會復(fù)活 ， 能繼續(xù)生長繁殖而發(fā)揮它的保健功能 。
酸奶：
【酸奶可以冷凍保存嗎】酸奶是乳制品的一種 ， 由動物乳汁經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生 。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 ， 不但保留了牛奶的所有優(yōu)點 ， 而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短 ， 成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品 。
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