【為什么板栗會有酒味】
由于板栗中含有不少碳水化合物 ， 在較長時間的放置過程中 ， 所含的碳水化合物會在發(fā)酵菌的無氧呼吸作用下 ， 轉化成酒精 ， 因此板栗聞起來會有一股酒味 。板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)及B族維生素 ， 對人體有一定益處 。
栗 ， 在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書 ， 可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史 。板栗原產(chǎn)我國 ， 是我國食用最早的著名堅果之一 ， 年產(chǎn)量居世界首位 。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良 ， 營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質(zhì)細密 ， 香甜適口 ， 十分受歡迎 。河北板栗資源豐富 ， 出口量居全國第一位 ， 遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地 ， 產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良享譽海內(nèi)外 ， 尤其在日本 ， 被稱為“天津甘栗” ， 久負盛名 ， 深受日本人民喜愛 。
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