需要 。在泡楊梅酒前 ， 楊梅需要進(jìn)行清洗并且需要晾干后 ， 才可以泡酒 。泡酒的容器也要清洗干凈 ， 做到無(wú)油無(wú)水的狀態(tài) ， 可以有效避免楊梅酒出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象 。
楊梅泡酒技巧：1、楊梅要選擇新鮮的、完好的 ， 并且是完全成熟的 ， 不然泡好的酒會(huì)有酸澀味 。
2、酒要選擇純糧食的白酒 ， 一定不要用勾兌酒 ， 或者其他一些劣質(zhì)酒 。
3、酒精度在30-60度之間 ， 這樣范圍內(nèi) ， 白酒經(jīng)過浸泡 ， 稀釋過后 ， 酒精度數(shù)不高 ， 喝起來不上頭 ， 而且度數(shù)又不會(huì)太低 ， 易保存 。
4、糖要用冰糖 ， 最好是黃冰糖 ， 一定別用白砂糖或者白棉糖之類的 ， 因?yàn)樘怯玫牟粚?duì) ， 酒泡好會(huì)變酸 。
5、楊梅要經(jīng)過清洗 ， 因?yàn)闂蠲繁砻鏁?huì)有很多臟東西 ， 灰塵、蟲卵、蜘蛛網(wǎng)等等 。
6、清洗過后 ， 楊梅一定要晾干表面的水分 ， 把楊梅放在籃子上 ， 一顆顆擺放好 ， 放在通風(fēng)處自然晾干 ， 知道表面摸起來沒有水分即可 。
7、一斤的楊梅 ， 用500毫升的白酒 ， 或者稍微多一點(diǎn)點(diǎn) ， 然后添加150克-200克的冰糖 ， 這個(gè)比例浸泡的楊梅酒口感最好了 。
8、泡酒的容器必須是玻璃或者陶瓷 ， 玻璃最合適 ， 因?yàn)榭梢杂^察楊梅的變化 。千萬(wàn)別用金屬和塑料材質(zhì)的容器 ， 容易被腐蝕 ， 對(duì)身體有危害 。
9、容器一定要保持干凈 ， 不能有生水和油污 ， 容器提前用開水清洗 ， 然后擦干水分 ， 否則酒會(huì)壞 。
【楊梅泡酒需要清洗嗎】10、最后一定要密封好 ， 玻璃罐的蓋子加一層保鮮膜 ， 這樣密封性更好 。再放在陰涼通風(fēng)的地方 ， 避免陽(yáng)光照射 ， 這樣經(jīng)過3個(gè)月的浸泡就可以開封飲用了 。
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