【冰皮月餅要放冰箱嗎】
要 。冰皮月餅需放置冷凍或冷藏庫保存 ， 冰皮月餅的冰皮是糯米跟淀粉 ， 呈白色 ， 內(nèi)部是糖 ， 若溫度太高 ， 月餅的冰皮會(huì)出現(xiàn)融化現(xiàn)象 ， 從而變形 ， 且糖分會(huì)惹到不少細(xì)菌在周圍滋長 。因此為了避免冰皮口感過于軟糯 ， 保持一定硬度 ， 因此必須在冰箱內(nèi)保存 。
冰皮月餅 ， 是傳統(tǒng)中國中秋節(jié)食品 。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮 ， 顏色是金黃色 ， 冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米 ， 糯米做成的月餅外觀呈白色的 ， 是在冷凍箱里保存 ， 售賣時(shí)保存在冷藏柜里 。制作特點(diǎn)是無需烘烤 ， 工藝簡單 ， 節(jié)約能源 ?？诟兴周浕?nbsp;， 略有彈性 ， 色彩潔白如雪 。
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