【蘿卜中間變成藍(lán)色還可以吃嗎】白蘿卜里面變藍(lán)色可以吃，蘿卜變藍(lán)的情況比較罕見，這種變化其實(shí)是植物本身的自然變化現(xiàn)象，無害，可以食用 。白蘿卜在儲(chǔ)存條件和環(huán)境較寒冷時(shí)，所含的酚類物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)換成花青素，而花青素遇到堿性物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)變藍(lán)現(xiàn)象，如果是遇到酸性物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)紫紅色的現(xiàn)象 。
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