若是品種原因引起的發(fā)紫便可以食用 。在蘿卜的品種中有這樣一類，外皮是紫色，又以蒂上方的顏色最深，底部最淺，這樣的蘿卜可以正常食用 。除開品種原因，其他因素引起的發(fā)紫便不建議食用 。
【白蘿卜發(fā)紫還能吃嗎】白蘿卜是根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物 。種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用 。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣 。
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