用水將嫩肉粉稀釋化開后直接添加到需要制作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于鹽 。使用嫩肉粉腌制過(guò)烹飪出來(lái)的肉鮮嫩多汁 。
嫩肉粉一般腌制肉類在15分鐘左右即可，腌制過(guò)久會(huì)使肉失去彈性硬化變韌 。需要注意嫩肉粉添加過(guò)多，在烹飪過(guò)程中有可能會(huì)出現(xiàn)粘鍋和肉類發(fā)苦的情況 。
【嫩肉粉怎么用】嫩肉粉主要成分為蛋白酶，與肉的部分蛋白發(fā)生水解反應(yīng)，使蛋白失去機(jī)械度強(qiáng)度從而使肉變軟 。
推薦閱讀
- 稻田蟹怎么清洗干凈
- 慕斯不凝固怎么補(bǔ)救
- 紅豆煮不軟怎么辦
- 獼猴桃太硬怎么辦
- 爬蝦怎么保存的時(shí)間長(zhǎng)
- 眼睛有異物感是怎么回事 導(dǎo)致眼睛異物感的5大原因
- 麥粒腫怎么消除 5大方法消除麥粒腫
- 發(fā)燒心跳加快是怎么回事是身體正常的反應(yīng)
- 霧霾天頭疼怎么辦 緩解霧霾頭疼有妙招
- 鼻塞流鼻涕怎么辦 解決鼻塞流鼻涕必知辦法