180天 。密封保存恒溫的狀態(tài)下，可以保存180天左右，但建議皮蛋在3個(gè)月之內(nèi)吃掉最好，避免溫度過(guò)高引起皮蛋提前變質(zhì) 。如果已經(jīng)將皮蛋撥開(kāi)外殼，就要在2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，否則很容易感染各種病菌 。
皮蛋：皮蛋又稱(chēng)松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲 。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢 。能散、能斂”，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘 。
【皮蛋保質(zhì)期一般是多久】皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值 。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食 。
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