可以 ?；ń泛卸喾N揮發(fā)油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥膻氣味，是常見的調(diào)味品，排骨焯水后燉湯可以減少腥味，也可放香蔥、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是燉清湯，不建議放花椒，花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯，可以放少許花椒提香增味 。
排骨湯燉多久合適：【排骨湯可以放花椒嗎】需要1~2小時(shí) 。一般來說，燉排骨湯需要1~2小時(shí)，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鐘即可，燉湯的過程中不要中途加水，因?yàn)樗疁氐淖兓瘯?huì)影響湯的口感 。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鐘之前放鹽調(diào)味，太早放鹽會(huì)使肉質(zhì)變老，如果出鍋后再放鹽，那排骨就不會(huì)入味 。
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