熟凍 。因?yàn)榘又泻械慕湍?，是有一定生命的，若是溫度太低的話，?huì)使酵母失去活性，從而造成酵母死亡 。這樣會(huì)使面筋過(guò)硬，食用的保質(zhì)會(huì)縮小變硬，口感因此下降 。
拓展資料：【包子生凍好還是熟凍好】包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來(lái)的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。還可以做各種花樣 。憨態(tài)可掬的，動(dòng)物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗 。
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