8-15分鐘左右即可 。雞蛋羹主要是由雞蛋制成的 ， 而雞蛋中主要的成分就是蛋白質(zhì) ， 是一種比較容易被蒸熟的食物 ， 但由于生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣 ， 無法給出確切時(shí)間 ， 因此建議將雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時(shí)間即可 。
注意：1、不要用生水來調(diào)和雞蛋液 ， 否則蒸出的蛋會(huì)有蜂窩 。
2、不要用開水來調(diào)和蛋液 ， 這樣蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊 。
3、蒸的時(shí)間不能過長(zhǎng) ， 不然蛋羹的表面會(huì)出現(xiàn)很多氣泡 ， 類似蜂窩的組織 ， 影響蛋羹的美觀 ， 降低鮮味 。
【雞蛋羹冷水上鍋蒸多久】4、雞蛋羹最好在鍋里的水燒熱了之后下鍋 ， 這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時(shí)間 ， 讓雞蛋羹蒸出來無腥味還無比滑嫩 。
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