【剝雞蛋不粘皮的小技巧】
烹飪技巧：1、加鹽：在煮雞蛋的時候 ， 在鍋中放入適量的食鹽 ， 食鹽中的氯化鈉進入雞蛋內部 ， 跟蛋白質相遇后 ， 會使雞蛋的密度增大 ， 形成比較凝固狀 ， 在剝殼的時候 ， 里面雞蛋比較凝固 ， 不容易出現(xiàn)粘皮 。
2、加醋：煮雞蛋的時候 ， 在水中加入少量的醋 ， 醋屬于酸性物質 ， 雞蛋屬于堿性物質 ， 兩者中和后 ， 會使雞蛋比較凝固 ， 好剝殼 。
拓展資料：雞蛋 ， 又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營養(yǎng)豐富 。一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7-8克 ， 脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收 ， 利用率高達98%以上 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
推薦閱讀
- 剝開的生榴蓮能不能吃
- 剝好的生蠔肉怎么保存
- 剝好的菠蘿蜜怎么保存
- 剝好的菠蘿蜜能冷凍嗎
- 怎么挑選好雞蛋
- 白雞蛋和黃雞蛋區(qū)別
- 剝石榴手發(fā)黃怎么洗掉
- 剝石榴的小技巧
- 吃雞蛋可以喝酸奶嗎 雞蛋和酸奶同食有兩大好處
- 雞蛋不能與什么食物同食 11大飲食禁忌要謹記