【蒸紫薯為什么會(huì)裂開(kāi)】多考慮兩種原因，一是由于紫薯中含有豐富的纖維素成分，而且蒸的時(shí)間過(guò)久，導(dǎo)致紫薯中的纖維素吸水膨脹，漲破表皮而導(dǎo)致；另一方面是由于蒸汽溫度過(guò)高，紫薯中的水分蒸發(fā)而導(dǎo)致出現(xiàn)裂開(kāi)的情況 。
紫薯怎么蒸不裂開(kāi)：1、紫薯清洗干凈，放入小碗中 。
2、然后置于蒸鍋內(nèi)隔水加熱 。
3、大火將水煮沸后，改中小火慢蒸 。
4、直至用筷子能輕易完全扎透薯肉為止 。
5、注意在蒸的時(shí)候不建議常常揭蓋，以免影響紫薯的口感 。
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