酸奶現(xiàn)在成為了許多人離不開(kāi)的食物 ， 但是對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō) ， 到底可不可以喝酸奶還是一個(gè)問(wèn)題 ， 究竟糖尿病可以喝酸奶嗎 ， 下面跟隨小編一起來(lái)詳細(xì)了解了解吧~
糖尿病可以喝酸奶嗎
糖尿病患者是可以喝酸奶的 ， 酸奶的最大優(yōu)點(diǎn)在于可以促進(jìn)消化 ， 調(diào)節(jié)腸道菌群 ， 糖尿病患者購(gòu)買(mǎi)酸奶需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽 ， 在控制一日總能量的前提下 ， 科學(xué)飲用酸奶 。
【糖尿病可以喝酸奶嗎 糖尿病人更適合稀酸奶】
糖尿病人酸奶的選擇
目前市場(chǎng)上除了平時(shí)喝的液體酸奶 ， 還有一種凝固型的酸奶 ， 稱(chēng)為“老酸奶” 。
液體酸奶為先發(fā)酵后分裝 ， 屬于攪拌型酸奶 。 而老酸奶應(yīng)該是先分裝后發(fā)酵 ， 屬于凝固型酸奶 。 凝固型酸奶對(duì)奶源蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量要求比普通酸奶高 ， 營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好一些 。
但是在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中 ， 先分裝后發(fā)酵的方式不太現(xiàn)實(shí) ， 凝固型的酸奶在運(yùn)輸中容易因?yàn)閾u晃、震蕩等機(jī)械原因影響其口感和形態(tài) ， 為了便于運(yùn)輸和銷(xiāo)售 ， 老酸奶和普通酸奶一樣發(fā)酵 ， 只是在普通酸奶的基礎(chǔ)上 ， 多添加了一些凝膠劑或增稠劑而形成凝固態(tài) 。
所以說(shuō) ， 如果不能保證老酸奶的質(zhì)量 ， 那么從營(yíng)養(yǎng)角度看 ， 一般的老酸奶和普通酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太大的不同 ， 蛋白質(zhì)、脂肪含量相差甚微 。
并且品質(zhì)沒(méi)有保障的老酸奶中的增稠劑會(huì)影響血糖 。 因?yàn)樽匀坏脑龀韯┏Ｒ?jiàn)的是明膠和膳食纖維 ， 明膠是蛋白質(zhì)膠體 ， 易被人體吸收 。 膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等 ， 它們有助于消化 ， 而且沒(méi)有熱量 ， 對(duì)人體有益無(wú)害 。
而有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉 ， 這類(lèi)增稠劑含糖量高 ， 會(huì)導(dǎo)致血糖升高 。
從這個(gè)角度說(shuō) ， 建議糖尿病患者不妨選擇稀一點(diǎn)的產(chǎn)品 ， 不要選擇那些過(guò)于濃稠的酸奶 。
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