眾所周知 ， 糖尿病人是需要控制飲食的 ， 不能吃生冷辛辣刺激的食物 ， 油炸油膩含糖量高的食物都不能吃 。 那么 ， 山藥糖尿病人能吃嗎？
山藥糖尿病人能吃嗎
糖尿病患者能吃山藥,而且適當吃山藥對糖尿病也有好處 。
山藥營養(yǎng)價值非常豐富 ， 里面含蛋白質、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份 ， 是一種蛋白質含量高、糖分非常低的食物 ， 適合糖尿病人食用 。 而且 ， 山藥中雖含有較多淀粉 ， 但山藥也含有其他食物很好含有的粘液蛋白 ， 能幫助清除血液中的脂肪 ， 間接的有降低血壓和降低血液粘度的作用 ， 對糖尿病患者也有一定的好處 。
現(xiàn)代藥理研究已經(jīng)表明 ， 山藥中含薯葫皂甙元、黏液蛋白、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素c等多種成分 。 藥理研究表明 ， 山藥能預防和治療實驗性小鼠糖尿病哦 。
糖尿病患者吃山藥也得適量
山藥含蛋白質、油脂和淀粉三者的總含量占73·4% 。 此外,還含有比較豐富的胡蘿卜素、VB1、VB2、VC及K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn等多種礦物質營養(yǎng)元素 。 由山藥的營養(yǎng)成分可知 ， 山藥中僅僅淀粉對糖尿病患者屬于危險成分 ， 只要注意食用的量是可以食用的 ， 其他的成分對糖尿病患者身體有益 ， 尤其是粘液蛋白和礦物質 。
有報道糖尿病患者貪食山藥 ， 糖尿病反而加重的病例 。 所以 ， 作為糖尿病患者食療的一種 ， 可以常吃但要適量 ， 一次食用不宜過多 ， 最好每日不超過3兩 ， 并要減少主食量 。
糖尿病患者的山藥食療做法
1、山藥五彩蝦仁
材料：山藥 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
做法：
a.山藥、 紅蘿卜去皮 ， 浸入鹽水中片刻 。 瀝乾、切長條波浪塊 ， 入滾水中川燙再泡水備用 。
b.蝦仁洗凈 ， 以A.料腌 20分 。
c.蝦仁泡油撈起 。
d.最后把山藥、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋 ， 爆香同炒片刻 ， 加入太白粉 ， 等湯汁稍乾 ， 放入豌豆莢 ， 再淋上香油即可 。
【山藥糖尿病人能吃嗎 糖尿病食療的山藥也要適量吃】2、山藥排骨湯
材料：山藥 3斤 排骨半斤 姜 6片
調味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
做法：
a.山藥去皮 ， 洗凈切滾刀塊 。
b.排骨去骨水 ， 再加入 6杯水煮滾 10分鐘加入山藥塊、姜片一起煮至山藥熟透 ， 加入調味料即可 。
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