我們知道 ， 沒熟的、硬的黑布林是不能吃的 。 可是 ， 市場上的黑布林大都不是在樹上熟透了才摘下來的 ， 是后面催熟了再賣的 。 那么 ， 黑布林怎么催熟？
沒熟的硬的黑布林不能吃
沒熟的、硬的黑布林是不能吃的 ， 因為氰甙屬于黑布林果仁的有毒成分 ， 是一種含氰基的甙類 ， 食用未熟透的黑布林后 ， 這種氰甙類物質(zhì)在口腔、食道、胃和腸中遇水 ， 經(jīng)酶的水解后釋放出氫氰酸 ， 氰離子與含鐵的細胞色素氧化酶結(jié)合 ， 會妨礙正常呼吸 ， 因組織缺氧 ， 機體陷入窒息狀態(tài) 。 另外 ， 氫氰酸還能作用于呼吸中樞和血管運動中樞 ， 使之麻痹 ， 最后甚至可能導(dǎo)致死亡 。
黑布林怎么催熟
1、和呼吸作用強的水果放在一起
很多水果都具有較強的呼吸作用 ， 在這個過程會產(chǎn)生一些乙烯氣體 ， 這種氣體有催熟功效 ， 將硬的黑布林和這些水果放在一起 ， 能起到催熟效果 ， 一般放2~3天即可熟透變軟 。
常見的呼吸作用強的水果有：香蕉、蘋果、獼猴桃、牛油果等 。
2、乙烯氣體催熟
黑布林在成熟之后果肉會變軟 ， 不適合運輸 ， 因此 ， 黑布林都是在生時就采摘下來 ， 這種黑布林雖然長到了足夠的大 ， 但是成熟度完全不夠 ， 商家購買之后可用乙烯氣體來催熟 。
具體做法：將黑布林用塑料薄膜罩上 ， 從底部緩緩噴入 ， 再進行密封 ， 發(fā)酵1~3天即可全部成熟 。
3、升溫催熟
黑布林自身也是一種呼吸作用較強的水果 ， 也能釋放少量的乙烯 ， 這種呼吸作用受溫度的影響 ， 在溫度較高的環(huán)境中呼吸作用旺盛 ， 因此 ， 將生的黑布林用密封的塑料袋裝好 ， 放在暖氣片等溫度較高的位置 ， 也能起到催熟效果 。
黑布林怎么才算熟透
黑布林變軟是成熟的標志之一 ， 成熟黑布林果皮紫黑色 ， 果肉松軟 ， 果香濃郁 ， 果汁甘甜 ， 并且果肉和果核分離 ， 這種黑布林最適合食用 。
【黑布林怎么催熟 黑布林日常三大催熟法】
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