【氣泡酒屬于什么酒類(lèi)】葡萄酒 。氣泡酒也屬于葡萄酒的一種 ， 只有葡萄酒中的二氧化碳?jí)毫Φ扔诨蛘吒哂?.5巴（bar）才可以稱(chēng)為氣泡酒 。常見(jiàn)的氣泡酒類(lèi)型有普羅塞克、Sekt、卡瓦等 。起泡葡萄酒制作一般分為酒罐發(fā)酵和酒瓶發(fā)酵兩種方法 ， 其共同特點(diǎn)都是由基礎(chǔ)酒做底子 ， 這些基礎(chǔ)酒往往酒精含量較低 。在使用酒罐發(fā)酵法時(shí) ， 部分發(fā)酵發(fā)生于一個(gè)密封的酒罐中 ， 此時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳無(wú)處可去 ， 進(jìn)而溶解于酒中 ， 然后在一定的氣壓下將這些酒裝入瓶中 ， 等到再次開(kāi)瓶時(shí) ， 溶解于酒中的二氧化碳就會(huì)產(chǎn)生氣泡 。此法比較適合于制作具有甜味而酒精含量較低的起泡酒 。
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