不建議冷凍保存 。由于大閘蟹不耐低溫 ， 適宜的生存溫度在22-28度 ， 當(dāng)環(huán)境低于7度時(shí) ， 就會(huì)開始冬眠 ， 而冰箱的冷凍層一般在零下十多度左右 ， 放置的時(shí)間過長(zhǎng) ， 會(huì)導(dǎo)致大閘蟹死亡 ， 因此不建議將大閘蟹冷凍保存 ， 可以放在冰箱冷藏 ， 或者在常溫下保存 。
拓展資料：【大閘蟹可以冷凍保存嗎】大閘蟹是河蟹的一種 ， 河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國(guó)北起遼河南至珠江 ， 漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布 ， 其中以長(zhǎng)江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 ， 長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大 ， 口感最鮮美 。一般來說 ， 大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹 ?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗 ， 長(zhǎng)成幼蟹后 ， 逆長(zhǎng)江洄游 ， 生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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