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醉蟹做好了一般可以放幾天

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熟醉蟹可以放幾天
未拆開(kāi)包裝的熟醉蟹如果放在冷藏室內(nèi) ， 可以存放一個(gè)月左右 ， 如果是拆開(kāi)包裝或者散裝的熟醉蟹 ， 放在冰箱內(nèi)只有三到五天的保質(zhì)期 。如果將醉蟹制作好 ， 放入干凈的容器內(nèi) ， 密封冷凍保存 ， 這樣可以保存半年之久 。
醉蟹分為生醉還有熟醉兩種 ， 生醉就是選用鮮活、大小均勻的螃蟹 ， 簡(jiǎn)單處理之后用高度的黃酒殺菌 ， 然后放入醉料中腌制而成 。經(jīng)過(guò)熟處理后的螃蟹 ， 根據(jù)調(diào)料的不同 ， 還可以分為紅醉和白醉 。
醉蟹在我國(guó)有很悠久的食用歷史 ， 在盛產(chǎn)螃蟹的江蘇省興化市 ， 吃醉蟹是一個(gè)很平常的事情 ， 當(dāng)?shù)厝讼矚g將剛剛撈出來(lái)的螃蟹和去腥的食物一起吃 。只是需要注意的是 ， 生吃螃蟹其實(shí)很容易感染寄生蟲(chóng) ， 所以在吃醉蟹的時(shí)候 ， 最好選擇熟的 。
花雕熟醉蟹可以放幾天
未拆開(kāi)包裝的熟醉蟹如果放在冷凍室 ， 可以保存半年左右；如果放在冷藏室內(nèi) ， 可以存放一個(gè)月左右；如果是拆開(kāi)包裝或者散裝的熟醉蟹 ， 放在冰箱內(nèi)只有三到五天的保質(zhì)期 。醉蟹分為生醉和熟醉 。
生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹 ， 簡(jiǎn)單處理后用高度黃酒去污和殺菌 ， 然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹 ， 經(jīng)過(guò)熟處理后加入醉料加工而成 。
【醉蟹做好了一般可以放幾天】根據(jù)調(diào)料的不同 ， 又分為紅醉和白醉 。1、紅醉醉料中加入了生抽、鮮味汁等可以上色的調(diào)料 ， 腌漬后的蟹味道鮮美 ， 但是外觀有些發(fā)黑 。2、白醉用花雕酒、白糖等不上色的調(diào)料醉制的蟹 ， 此蟹切開(kāi)后膏色美觀 ， 但是鮮美度相比紅醉略有不足 。

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