蛋撻液：蛋撻液主要是由牛奶、雞蛋、白砂糖、煉乳經(jīng)過充分攪拌而來的，主要用于制作蛋撻 。
【蛋撻液和淡奶油的區(qū)別】淡奶油：一般指可以打發(fā)的動物奶油，其本身不含糖，在打發(fā)時需要加入糖，才能更好的發(fā)泡 。淡奶油打發(fā)之后就成為了奶油，可以制作蛋糕以及其他的多種甜品 。
蛋撻：葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱后的焦糖）是其特征 。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的 。1837年開始在世俗餅店有售，當(dāng)時因為店子位處里斯本的貝林區(qū)而稱為貝林撻 。
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