【大閘蟹為什么叫大閘蟹】
源于以前的螃蟹捕捉方式 。凡捕蟹者 ， 在港灣間 ， 必設(shè)一閘 ， 以竹編 ， 夜來隔閘 ， 置一燈火 ， 蟹見火光 ， 即爬上竹閘 ， 即在閘上一一捕之 ， 甚為便利 ， 這是閘蟹之名所由來 。竹閘就是竹籪 ， 籪上捕捉到的蟹被稱作閘蟹 ， 個頭大的就稱作大閘蟹 。
拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種 ， 河蟹學名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江 ， 漫長的海岸線上廣泛分布 ， 其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品 ， 長江水系產(chǎn)量最大 ， 口感最鮮美 。一般來說 ， 大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗 ， 長成幼蟹后 ， 逆長江洄游 ， 生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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