魚頭可是一種好東西，其中剁椒魚頭最出名，這道小吃在很多地方，都是一種經(jīng)典名菜，不管是招待客人還是出門吃飯，總會(huì)出現(xiàn)在餐桌上 。魚肉嫩滑細(xì)膩、鮮香入味，搭配上香辣過癮的剁椒，吃一口回味無窮 。
【剁椒魚頭蒸多久最佳時(shí)間 剁椒魚頭蒸多久】
剁椒魚頭蒸多久（剁椒魚頭蒸多久最佳時(shí)間）
剁椒魚頭，雖然看上去調(diào)料比較多，其實(shí)吃起來還是原汁原味，味道好得很 。然而為何有些人在做的時(shí)候，卻做不出好吃的口感呢？魚肉不夠香嫩，甚至吃起來會(huì)有一股濃烈的腥味，實(shí)在難以下咽 。
其實(shí)做剁椒魚頭，直接上鍋蒸是不對(duì)的，上鍋之前還需要多做1步，并且在蒸的時(shí)候，也需要注意一點(diǎn)竅門 。那么今天，我就要為大家分享關(guān)鍵2步，做好這2點(diǎn)，剁椒魚頭鮮香入味，還沒腥味，好吃又下酒 。
配料表：魚頭、剁椒、姜蒜、生抽、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、料酒
1、準(zhǔn)備一個(gè)魚頭，魚頭是一定要處理干凈的，不然容易有腥味 。把里面的黑膜撕掉，然后再加上適量的食鹽，多搓洗幾遍，用清水沖洗干凈 。
2、接下來把魚頭一切兩半，但是中間不要切斷，接下來我們往魚頭上面，需要涂抹一些鹽、胡椒粉、料酒，將其揉搓一段時(shí)間之后，放在一旁腌制一會(huì)兒，這樣可以讓魚頭的腥味減少很多 。
3、隨后，我們來準(zhǔn)備剁椒，剁椒可以多準(zhǔn)備一些，這樣可以更入味，準(zhǔn)備好的剁椒，最好是再剁碎一些 。還有需要準(zhǔn)備適量的姜蒜，都切成碎末備用 。下面把鍋?zhàn)訜裏?，接著倒入食用油，然后熱鍋冷油下入姜蒜末爆?。
4、炒香之后，把剁椒也全部倒進(jìn)去，開始不停翻炒，一直炒出剁椒的紅油 。隨后，我們?cè)偻锩娴谷肷僭S生抽、鹽、白糖、雞精，不需要太多哈，因?yàn)槎缃繁旧砭陀形兜溃瑢⑵涑浞謹(jǐn)嚢?，攪拌均勻之后就可以關(guān)火了 。
5、等魚頭腌制好之后，我們將其裝入一個(gè)盤子中，然后把上面炒好的調(diào)料均勻鋪在上面 。隨后起鍋燒水，一定要開水上鍋蒸魚頭，等水燒開之后我們把魚頭放上去，大火蒸8——10分鐘左右，具體要看魚頭的大小 。
6、出鍋之后取出來，要想好看就再撒上一些蔥花，最后鍋中燒一些熱油，把熱油潑在魚頭上，就可以啦 。
小妙招：
做剁椒魚頭，主要要掌握2個(gè)竅門，第一個(gè)是提前加上調(diào)料腌制魚頭，第二個(gè)是剁椒魚頭，一定要開水上鍋蒸 。
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