炸薯條可以用色拉油、橄欖油、天然棕櫚油 。
1、色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭等加工程序精制而成的高級食用植物油 。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油 。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
2、橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的油脂 。因不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分，被認為是最適合人體營養(yǎng)的油脂 。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露” ?？晒┦秤玫母邫n橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一 。
【炸薯條用什么油】3、棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種之一，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史 。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果果肉壓榨而成，經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途 。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)量的88% 。
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