品種不同：西柚根據(jù)生產(chǎn)地不同又為三個(gè)品種，有一種為白色果肉的西柚，果皮很厚，果肉會(huì)帶有一點(diǎn)苦味，而西柚酸自身有含有多種酸性物質(zhì)，這是正?，F(xiàn)象 。
【西柚為什么又酸又苦】未成熟：西柚中含有一定量柚苷配基，這種物質(zhì)帶有苦味，當(dāng)西柚還未成熟時(shí)，所含柚苷配基量非常大，沒有成熟的西柚中的酸性也較大，所以吃起來又酸又苦 。
過度凍傷：西柚皮中含有大量的柚皮苷，這種物質(zhì)帶有一定的苦味，而當(dāng)西柚凍傷后，西柚皮中的苦味成分就會(huì)滲透到果肉中，從而出現(xiàn)西柚又酸又苦的現(xiàn)象 。
腐爛變質(zhì)：正常西柚的味道是酸酸甜甜的，若是西柚出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)，就有可能會(huì)使西柚變苦，從而無法繼續(xù)食用 。
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