1、外觀：板栗變質(zhì)后內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)有所破壞，出現(xiàn)外表長(zhǎng)白色霉點(diǎn)，內(nèi)部果肉發(fā)黑等情況，而新鮮的板栗外觀除了白毛須沒(méi)有異物 。
2、味道：用鼻子去聞板栗的時(shí)候，帶有一股酸臭味或者其他異味證明板栗已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而新鮮板栗帶有一股青澀的香味 。
【怎么判斷板栗是否變質(zhì)】3、軟硬程度：用手去捏板栗的時(shí)候，板栗較堅(jiān)硬，搖起來(lái)有重量抨擊的聲音證明板栗是新鮮的，若板栗捏上去過(guò)軟，有汁液流出，聲音空洞證明板栗出現(xiàn)了變質(zhì)的情況 。
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