能吃 。洋蔥是百合科蔥屬多年生植物 ， 含有豐富的洋蔥蒜辣素、半胱氨酸、前列腺素A、硒扥高營養(yǎng)成分 ， 如果底部長出白色的根須 ， 其根部不能吃 ， 但上面的洋蔥球莖部分是可以吃的 ， 其中不含有有毒成分 ， 只是口感可能會沒有新鮮洋蔥那么甜 ， 不過營養(yǎng)還是有的 ， 可放心食用 。
拓展資料：【洋蔥長根須了還能吃嗎】洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀；紙質(zhì)至薄革質(zhì) ， 內(nèi)皮肥厚 ， 肉質(zhì) ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達(dá)1米 ， 傘形花序球狀 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈 ， 矩圓狀卵形 ， 花絲等長 ， 子房近球狀 ， 腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結(jié)果 。
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