【皂角米發(fā)霉了能吃嗎】不能 。皂角米屬于皂莢的果實(shí)，是一種碳水化合物非常豐富的食物，極易受到霉菌的污染，而霉菌易使腸道菌群紊亂，食用后易引起身體不適，因此不可食用發(fā)霉的皂角米 。皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí) 。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物 。并含有植物性膳食纖維 。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口 。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子 。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干 。防蟲蛀 。
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