【新鮮的筍尖能保存多久】
新鮮筍尖剝殼后 ， 筍肉直接暴露在空氣中 ， 流失水分的速度增快 ， 不宜放置時間過久 ， 大概可以保存2天左右；筍尖沒有剝殼可以保存半個月左右 ， 但也不宜存放過久 ， 筍被挖出來后 ， 沒有根部提供水分 ， 會不斷消耗自身的水分進(jìn)行代謝 ， 存放時間過久后不僅影響口感 ， 還可能會產(chǎn)生腐敗 。
竹筍：
竹筍 ， 禾本科竹亞科多年生常綠植物 ， 原產(chǎn)中國 。竹筍是江南美食之材 ， 過去甚至有居不可無竹 ， 食不可無筍之說 。
雖然所有竹都有竹筍生成 ， 但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍 ， 必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味 ， 或雖稍帶苦味 ， 經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
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