倒入干凈的保鮮盒中，再放入冰箱冷藏室即可，可以保存1~2天 。另外，再次食用時(shí)，需要將冰糖銀耳湯充分加熱，以防微生物污染 。
銀耳是銀耳科銀耳屬真菌，有菌中之冠的美稱 。在中國(guó)大部分省區(qū)分布，由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色；子實(shí)層生瓣片表面，擔(dān)子近球形或近卵圓形 。銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，生長(zhǎng)旺盛 。
【冰糖銀耳湯怎樣保存合適】冰糖也叫冰糧，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀 。自然生成的冰糖有白色、微黃等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用于出口），如綠色、橙色等 。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用作高級(jí)食品甜味劑、藥品配制等 。
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