【新鮮銀耳可以放多久】
2-3天 。新鮮銀耳中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及糖分 ， 常溫條件下很容易滋生細(xì)菌以及微生物從而導(dǎo)致變質(zhì) ， 建議將其放進(jìn)冰箱 ， 在冰箱的低溫條件下 ， 可以幫助抑制細(xì)菌以及微生物的滋生 ， 對人體健康具有好處 。
銀耳營養(yǎng)價(jià)值：
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜 ， 初步分析證明 ， 銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類 。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸 ， 其中含量最大的是脯氨酸 。
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體 ， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5-10厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌 ， 歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能 。明清之際 ， 天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品 ， 如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說：銀耳那樣的東西 ， 它的市價(jià)貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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