二、外購珊瑚魚等深海魚類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排出體外后再食用，可減少中毒機會 。
三、曾有過雪卡毒素中毒的人3-6個月內(nèi)應避免食用海魚 。
除此之外，
魚身上這個部位千萬碰不得，
比砒霜還毒，
還有4個部位，一定要少吃，
最好從今天開始別再吃了！
魚膽
長沙市第一醫(yī)院急診科主任、主任醫(yī)師酈俊介紹，吃魚膽會中毒幾乎毫無懸念，青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素，因膽汁毒素不易被加熱和乙醇(酒精)所破壞，因此，不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導致中毒，甚至使中毒者死亡 。一條1-2公斤的魚，魚膽就能達到、甚至超過這個劑量 。
重要的事情說三遍：
魚膽萬萬不能吃！
魚膽萬萬不能吃！
魚膽萬萬不能吃！
草魚、鯉魚、鯪魚、
青魚、鯽魚、鰱魚及大頭魚等，
魚膽千萬不要吃，丟得越遠越好！
另外在清理魚內(nèi)臟的時候，一定要摘除魚膽 。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進眼睛 。
魚頭
魚頭肉是很多人的心頭好，但其實魚頭最好少吃，魚頭普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃 。
建議在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的 。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用 。
魚皮
隨著魚齡的增大，魚皮的汞蓄積量明顯上升，400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的多出5倍 。
不過，魚皮比魚肉少那么多，就算有點重金屬，但總量少啊，實在愛吃魚皮，適量吃些無妨 。
魚黑衣
大多數(shù)魚體腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑色膜衣，這層膜衣是魚體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，誤食組胺會引起頭暈、惡心、胸悶、嘔吐、腹痛等癥狀；溶菌酶則對食欲有抑制作用 。
據(jù)《深圳新聞網(wǎng)》報道，深圳26人吃鮐魚中毒，而這種中毒都是組胺中毒 。
魚籽
魚籽中含有相當多的卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助，但吃多了容易發(fā)胖 。而且魚籽同時富含膽固醇，對于患有心腦血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃 。
魚籽雖然個頭很小，但燒煮時一般也很難將其燒熟透，食用后容易造成消化不良 。因此，如果要吃魚籽，一定要煮熟煮透，吃的時候也不要過量 。
還需要注意的是，有些魚籽不能吃，譬如河豚魚魚籽有劇毒，鯰魚籽也有毒，誤食可能會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等 。
如何吃魚更健康？
油炸、紅燒時用的油一般都比較多，而燒烤溫度比較高容易產(chǎn)生更多的多環(huán)芳烴，但烤箱烤用的油比較少，也是不錯的方式，而清蒸就可能是相對最好的烹調(diào)方式了 。
吃魚最好是加熱熟透后再吃，這樣可以殺死可能存在的致病菌、寄生蟲等 。
看完別忘告訴身邊更多人！
來源：長春晚報
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