魚是一種好食材 。
它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，
脂肪含量不高，
冰凍河豚魚的做法大全（河豚魚的做法大全圖片）
還含有不飽和脂肪酸 。
很多人都愛吃魚，
但是你知道嗎？
吃魚這件事必須注意！
廈門一家醫(yī)院集體收治了13名食物中毒的病人，這13人都是海員，前些日子他們在越南食用了一條深海魚后，集體出現(xiàn)了腹痛、嘔吐甚至全身麻痹等癥狀 。
【河豚魚的做法大全圖片 冰凍河豚魚的做法大全】出現(xiàn)不適后，船員們立刻被送往越南當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，可是病情并沒有好轉(zhuǎn)，船員們決定回國接受進(jìn)一步治療 。
船員們究竟是吃了什么海魚？
其中帶有什么毒素？
導(dǎo)致他們集體中毒?
據(jù)了解，
他們在越南一個港口就餐時
吃了一條
十幾斤重的紅鯛[diāo]魚
網(wǎng)圖
餐后幾個小時內(nèi)
船員們陸續(xù)出現(xiàn)了身體不適
他們的癥狀多是
惡心、嘔吐、腹瀉等，
有的出現(xiàn)皮膚瘙癢、
手腳麻木、視物模糊，
嚴(yán)重的一名心率下降到35次/分 。
結(jié)合癥狀，醫(yī)生判斷
他們所食用的紅鯛魚中
很可能含有雪！卡！毒！素！
據(jù)了解，雪卡毒素是已知的
對哺乳動物毒性最強(qiáng)的毒素之一
比河豚毒素毒約100倍?。?！
為了你舌尖的安全
趕緊了解一下什么是雪卡毒素~
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什么是雪卡毒素
雪卡毒素
是一種脂溶性神經(jīng)毒素，具有抑制鈣離子作用，毒性非常強(qiáng)，比河豚毒素強(qiáng)100倍，是已知的對哺乳動物毒性最強(qiáng)的毒素之一 。毒性較高時食用有毒魚肉200g即能致死 。
雪卡毒素主要分布于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官，尤以內(nèi)臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性 。
為什么魚類含有雪卡毒素
雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，由有毒藻類產(chǎn)生 。生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其他浮游生物，造成雪卡毒素在魚體內(nèi)蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞 。體積越大的魚類，聚集的毒素越多 。
網(wǎng)圖
雪卡毒素屬于獲得性毒素，魚體內(nèi)含有雪卡毒素不具有明顯規(guī)律性 。每年3～4月份繁殖季節(jié)，珊瑚魚需要食物多，體態(tài)肥美，味道也最鮮美，而體內(nèi)聚集的雪卡毒素也越多 。
有超過400多種魚類可能蓄積雪卡毒素
海產(chǎn)市場和餐桌上常見
可能含雪卡毒素的魚類有
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石斑魚（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、東星斑、蘇眉）、梭魚、黑鱸和真鯛等 。含雪卡毒素的魚類在我國主要分布于廣東、南海諸島等地 。養(yǎng)殖類魚類少有雪卡毒素中毒事件報(bào)告 。
網(wǎng)圖
那么，中了雪卡毒素
會有怎樣的表現(xiàn)？
該如何治療，又該怎么預(yù)防呢？
臨床表現(xiàn)
一般在進(jìn)食后2～10小時出現(xiàn)臨床癥狀，病程可持續(xù)2～3周，可出現(xiàn)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)癥狀，部分患者有特癥性的溫度感覺倒錯表現(xiàn)，手觸熱物有冷感，放冷水中則有熱感或電擊樣感覺 。
?輕度中毒可出現(xiàn)口腔麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉（主要為水樣便）以及知覺麻痹或運(yùn)動麻痹；
中毒嚴(yán)重者出現(xiàn)血壓下降，肌肉痙攣漸至運(yùn)動神經(jīng)麻痹，可因呼吸麻痹而死亡 。
治療方法
目前尚無特效藥物，急救措施為迅速清除已進(jìn)入人體內(nèi)的毒物，如催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等，補(bǔ)充血容量，糾正水電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)等 。
預(yù)防措施
一、盡量避免在3～4月份（生殖期）進(jìn)食珊瑚魚 。避免進(jìn)食1.5kg以上深海珊瑚魚，因?yàn)轸~體越大，毒素含量越高 。避免進(jìn)食深海珊瑚魚的頭及內(nèi)臟（如肝、腸及卵巢），這些部位帶毒素較多 。
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