生吃 。主要原因是黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，生吃不會破壞維生素 。但需注意的是，通常黃瓜表面附有灰塵、細(xì)菌等物質(zhì)，因此，生吃時一定要將黃瓜清洗干凈 。
拓展資料：【黃瓜生吃好還是煮熟好】黃瓜（學(xué)名：Cucumis-sativus-L），屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國各地 ?；ü跒橄募荆侵袊募局饕卟?。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細(xì)，不分歧，具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
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