【吃醋泡黑豆有什么好處】
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。醋泡黑豆營養(yǎng)全面 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等 ， 可以改善視力、緩解視覺疲勞、視力下降 ， 醋泡黑豆對于改善假性近視有一定的效果 。
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素 ， 有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好 ， 花青素也更容易被人體吸收 。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效 ， 但不宜生吃 ， 尤其是腸胃不好的人 。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉 ， 所以提倡做到7分熟 。
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