雪蓮果切完發(fā)黑可以直接食用或?qū)⒈砻娴暮谏魅ピ偈秤?。雪蓮果切開和去皮后 ， 暴露在空氣中的部分很容易變成黑褐色 。變色的原因是因?yàn)檠趸饔?nbsp;， 雪蓮果中含有極容易被氧化的鞣質(zhì) ， 單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素 ， 也就是黑色素 ， 沒有毒性 ， 不介意的話正常食用即可 ， 也可以將表面的黑色削去再食用 。
雪蓮果：
雪蓮果是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪蓮薯、地參果 ， 莖直立 ， 圓形實(shí)心 ， 紫紅色 ， 叢生 ， 高2-3米 。葉對(duì)生 ， 寬心臟形 ， 表面粗皺 ， 稍厚 ， 葉長(zhǎng)25-30厘米、寬15-20厘米 ， 葉柄長(zhǎng)7-12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂 ， 花盤3-6 ， 舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系 ， 分布于耕層5-30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部 ， 不規(guī)則形 ， 表皮粉紅色 。
原產(chǎn)于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶 。新西蘭、日本、巴西、韓國(guó)、歐洲和中國(guó)等地均有引種栽培 。特耐強(qiáng)光 ， 喜中低溫 ， 忌澇怕旱 。在年均氣溫18℃以下的地區(qū)都能生長(zhǎng) 。生長(zhǎng)適溫5-25℃ ， 最適氣溫10-20℃ ， 相對(duì)濕度80-85% 。
【雪蓮果切完發(fā)黑怎么辦】雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣 ， 不僅可削皮直接生食、配菜 ， 熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用 ， 能烹調(diào)成多種美味佳肴 ， 還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶 ， 沖泡飲用；其莖稈可制作優(yōu)質(zhì)飼料等 。
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