【雪蓮果隔夜能吃嗎】雪蓮果隔夜能吃 ， 但不建議吃 。雪蓮果中含有一種鞣質(zhì)成分 ， 削皮后與空氣接觸一定時(shí)間后 ， 會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng) ， 變成褐色或黑色 ， 隔夜的雪蓮果不僅顏色會(huì)產(chǎn)生變化 ， 影響食欲 ， 其中的水分和營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的的流失 ， 口感也會(huì)變差 ， 另外 ， 還有可能會(huì)滋生細(xì)菌 ， 直接生吃可能會(huì)產(chǎn)生不適反應(yīng) ， 所以一般不建議雪蓮果隔夜 ， 最好是即開(kāi)即食 。
雪蓮果：
雪蓮果是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪蓮薯、地參果 ， 莖直立 ， 圓形實(shí)心 ， 紫紅色 ， 叢生 ， 高2-3米 。葉對(duì)生 ， 寬心臟形 ， 表面粗皺 ， 稍厚 ， 葉長(zhǎng)25-30厘米、寬15-20厘米 ， 葉柄長(zhǎng)7-12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂 ， 花盤3-6 ， 舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系 ， 分布于耕層5-30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部 ， 不規(guī)則形 ， 表皮粉紅色 。
原產(chǎn)于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶 。新西蘭、日本、巴西、韓國(guó)、歐洲和中國(guó)等地均有引種栽培 。特耐強(qiáng)光 ， 喜中低溫 ， 忌澇怕旱 。在年均氣溫18℃以下的地區(qū)都能生長(zhǎng) 。生長(zhǎng)適溫5-25℃ ， 最適氣溫10-20℃ ， 相對(duì)濕度80-85% 。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無(wú)渣 ， 不僅可削皮直接生食、配菜 ， 熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用 ， 能烹調(diào)成多種美味佳肴 ， 還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶 ， 沖泡飲用；其莖稈可制作優(yōu)質(zhì)飼料等 。
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