不能 。土豆在剝皮之后 ， 暴露在空氣中大概3-4小時(shí)左右就會(huì)導(dǎo)致被氧化變黑 ， 這時(shí)還可食用；若是在空氣中存放到第二天 ， 土豆一般已氧化的很嚴(yán)重 ， 很有可能已滋生大量細(xì)菌以及微生物 ， 這時(shí)再食用可能會(huì)導(dǎo)致身體不適 ， 因此 ， 隔夜的土豆發(fā)黑之后不建議食用 。
拓展資料：馬鈴薯（學(xué)名：Solanum-tuberosum-L） ， 又稱地蛋、土豆等 ， 茄科茄屬一年生草本植物 ， 是全球第四大重要的糧食作物 。
【隔夜的土豆發(fā)黑還能吃嗎】馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū) ， 塊莖可供食用 ， 具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、美國(guó)等 。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家 。[1]馬鈴薯的果實(shí)為莖塊狀 ， 扁圓形 ， 高15~80厘米 ， 球形 ， 無(wú)毛或被疏柔毛；莖分地上莖和地下莖兩部分 ， 須根系 ， 地上莖呈菱形 ， 有毛；初生葉為單葉 ， 全緣 ， 小葉常大小相間 ， 6~8對(duì)種子腎形 ， 黃色 。
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