銀耳煮好保溫8個小時如果沒有什么膠質的話 ， 就說明沒有太大的營養(yǎng)價值 ， 你在煮的時候沒把營養(yǎng)煮出來 ， 到了體內銀耳的膠質（也就是營養(yǎng)）就更加釋放不出來了 ， 但是普通質量好點的銀耳一般泡3-4小時 ， 在煮3-4小時就會有膠質了 。
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的 ， 熬的時間越長 ， 湯自然就越粘稠 。
可以先用大火煮開 ， 再調成最小火慢慢煮 ， 直至湯變得濃濃的 。
可以高壓鍋燉銀耳湯：先泡20到30分鐘 ， 放高壓鍋后再煮30分鐘左右（高壓鍋就不用煮那么久） 。
銀耳燉10小時還能吃嗎銀耳燉10小時還能吃嗎：沒有變質的情況下能吃 。
銀耳一般燉煮不宜超過4小時 ， 否則其中的活性營養(yǎng)成分會流失較多 ， 而且對于糯銀耳來說 ， 煮的時間越久 ， 其口感越是軟爛 ， 但由于一直處于加溫的狀態(tài)下 ， 銀耳也不容易滋生細菌出現(xiàn)變質的現(xiàn)象 ， 如果嘗后并沒有發(fā)現(xiàn)銀耳變味 ， 帶有腐敗異味的話 ， 就可以吃 ， 不過口感和營養(yǎng)價值均有所降低 。
銀耳煮不爛怎么補救銀耳煮不爛怎么補救：銀耳普通鍋難以煮爛出膠 ， 可以放高壓鍋繼續(xù)煮 ， 大約煮20分鐘左右銀耳湯就會變得非常粘稠軟糯好吃 ， 看起來膠質滿滿 ， 非常有食欲 。
2、放些淀粉銀耳煮不爛怎么補救：很多人煮銀耳湯煮的時間很長但還是不爛 ， 這其實是銀耳挑錯了的原因 ， 挑了脆銀耳 ， 出膠率也不高 ， 面對這種銀耳 ， 需要在銀耳湯里放入適量水淀粉進行勾芡 ， 提高湯汁粘稠程度 ， 增加美食光澤和口感 。
3、放小蘇打銀耳煮不爛怎么補救：小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉 ， 也叫做食用堿 ， 加入小蘇打以后 ， 能夠提高銀耳中的蛋白質與水的親和能力 ， 使銀耳中的蛋白質較容易溶解到湯里 ， 從而變得更為粘稠 ， 呈現(xiàn)出膠狀十足的現(xiàn)象 ， 但不宜放多 ， 因為維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿 ， 在煮銀耳的時候放多小蘇打會影響身體對這些營養(yǎng)物質的吸收 ， 降低銀耳湯的食用價值 ， 而且還會有一股很重的堿味 ， 導致銀耳湯不好喝 。
【銀耳燉10小時還能吃嗎 銀耳煮好保溫8個小時】
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