【蒸饅頭發(fā)面一般需要多長時間】
夏天發(fā)面的一般只需要 三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時，不過由于酵母的活性不同和用量不同，發(fā)面時間也會有所差異，因此用面發(fā)起來的體積判斷更為準確，如果發(fā)起的面比你和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發(fā)好了 。
發(fā)面注意事項：1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開后和面；
2、發(fā)面環(huán)境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發(fā)起來；
3、酵母發(fā)面不能過夜，老面肥發(fā)面才隔夜呢；
4、發(fā)好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸；
5、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了 。
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