【泡打粉做油條發(fā)面需多久】
10-15分鐘 。泡打粉做油條的過(guò)程中需要發(fā)面，也叫做醒面，經(jīng)過(guò)醒面的油條無(wú)論是口感還是膨脹度都比較好，食用起來(lái)酥軟、味道香，而發(fā)面的時(shí)間需要控制，不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短，過(guò)長(zhǎng)油條膨脹度過(guò)高，容易炸糊，而時(shí)間過(guò)短油條易干癟、發(fā)軟，因此發(fā)面時(shí)間控制在10-15分鐘為佳 。另外揉面時(shí)不宜用力過(guò)大，以免面筋斷裂，影響油條膨脹效果 。
油條又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一 ?！端问贰酚涊d，宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒 。類似的油炸面食，其起源遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時(shí)期不得考證 。
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