可以 。泡打粉和酵母粉可以相互替代 。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松發(fā)酵，兩者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用時(shí)起發(fā)結(jié)合兩者特點(diǎn)，制作食品的效率會(huì)更快更好，但需注意混合使用時(shí)要先將泡打粉先和面粉攪拌均勻，再倒入酵母水?dāng)噭蚝统蓤F(tuán)，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，剩余的方法步驟與單用酵母蒸饅頭一祥 。
【泡打粉可以代替酵母粉嗎】泡打粉是一種復(fù)配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱(chēng)為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉 。泡打粉是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵 。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時(shí)用量較大 。
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