可以 。料酒中含有大量的乙醇，用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇揮發(fā)會帶走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，沒有料酒的時候用白酒，也同樣有去腥提味的作用 。白酒的酒精濃度比較高，少量使用即可，放的過多反而會掩蓋食物原本的味道 。
炒菜放料酒有什么好處：去腥提鮮：料酒中含有大量的乙醇，乙醇具有揮發(fā)性，揮發(fā)過程中可以去除食物腥味，增加鮮味，提升口感 。
促進食欲：料酒中含有豐富的氨基酸以及糖類物質(zhì)，受熱后會形成芳香醛，炒菜的時候放些料酒可以提升口感，增進食欲 。
【料酒可以用白酒代替嗎】增加營養(yǎng)：料酒中含有多種氨基酸，例如蘇氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸等，在食物中放料酒不僅是提味，還能為身體補充營養(yǎng)元素，提高身體免疫能力 。
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