如果用新鮮蓮子熬粥，可以不用泡，直接洗凈下鍋煮 。如果是干蓮子，可用清水浸泡，或者加些食用堿浸泡，這樣熬粥時(shí)更容易爛 。用干蓮子煮粥建議至少提前3小時(shí)浸泡，也可以將蓮子提前一夜泡發(fā) 。
蓮子怎么煮容易爛：1、用熱堿水浸泡：用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
【蓮子要泡多久才可以煮】2、放在冷凍室里一天：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了 。
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