根據(jù)情況看 。
1、剛被撞到、磕到、壓傷、凍傷的南瓜還未滋生有害的細(xì)菌微生物，將爛的部分切掉后可以食用 。
2、無論什么原因引起的南瓜發(fā)爛，時(shí)間過長后都會被細(xì)菌微生物滋生，將南瓜中的營養(yǎng)分解變性，導(dǎo)致爛的部位出現(xiàn)腐爛、發(fā)霉的現(xiàn)象，所以當(dāng)南瓜爛的部位有腐爛、發(fā)霉的情況時(shí)，說明細(xì)菌微生物已經(jīng)滲入整個南瓜，食用后容易對身體健康產(chǎn)生危害，因此即便是把爛的部位切了也不能食用 。
擴(kuò)展資料：
【南瓜切掉爛的煮可以吃嗎】南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形 。
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