1、黃油60克，糖粉55克，蛋液30克，低粉120克，藍(lán)莓干20克 。
2、黃油軟化后，用電動(dòng)打蛋器攪打幾十秒 。
3、加入糖粉，先攪拌一下，使糖粉融入黃油里，這樣再打發(fā)粉類就不會(huì)揚(yáng)起來(lái)了 。
4、分次加入蛋液 。就是將雞蛋攪打成蛋液，每次往黃油里加一點(diǎn)，用電動(dòng)器打一會(huì)，打到黃油全部吸收，再倒入一些蛋液繼續(xù)打，這就叫做分次 。這樣可以使黃油與蛋液充分融合 。如果全倒入會(huì)產(chǎn)生油水分離的現(xiàn)象 。
5、將低粉過(guò)篩一次，加入到黃油里，用刮刀拌勻 。
6、將面團(tuán)大致拌起來(lái)，放入藍(lán)莓干，然后將面團(tuán)揉勻，揉到干粉不明顯 。然后將面團(tuán)放冰箱冷藏一小時(shí)，這樣可以使面團(tuán)更凝固些，方便后續(xù)的操作 。
【藍(lán)莓餅干的做法 怎樣做藍(lán)莓餅干】7、將面團(tuán)取出后，上面隔一層保鮮膜搟開(kāi)，這樣不怕面團(tuán)會(huì)粘在搟面杖上 。然后可以用刀將面團(tuán)切成大小一致的形狀，或者用餅干模來(lái)切割更好看 。然后放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，上火180度，下火140度，烘烤15分鐘 。
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