1、甲魚(yú)洗干凈剁成小塊，清水里泡兩小時(shí) 。
2、鍋里水開(kāi)后放入甲魚(yú)，大火滾出泡沫，把甲魚(yú)撈出溫水沖洗干凈 。砂鍋?zhàn)M水，水開(kāi)后放入甲魚(yú)，料酒，蔥段，姜片，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)加鹽，再燉半個(gè)小時(shí) 。
3、青椒切圈，蔥姜蒜切片，倒入少許橄欖油，加蔥姜蒜、大料炒香 。
4、倒入青椒翻炒一會(huì)，倒入生抽和蒸魚(yú)豉油，小火燉五分鐘，盛到碗里 。
5、早上先把面揉好，甲魚(yú)燉好后搟面條，切稍寬點(diǎn)，煮面條，快熟的時(shí)候加入幾頁(yè)菠菜 。
【如何做甲魚(yú)面 甲魚(yú)面的制作步驟有哪些】6、面澆上甲魚(yú)湯、肉、青椒汁，美味的甲魚(yú)面就完成了 。
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